La nostra pasta viene prodotta in modo ancora artigianale con l’utillizzo di semola prevalentemente dalle nostre terre e prodotta nel nostro laboratorio che si trova nel cuore di Firenze. La trafilatura in bronzo e l’essiccazione a bassa temperature garantisce l’integrità del prodotto finito evitando che raggiunge temperature troppe alte. Terminato il ciclo di raffreddamento il prodotto passa subito alla fase di confezionamento cosi da non far perdere le proprietà ed il profumo del prodotto fresco. La produzione artigianale manuale in molte delle sue fase da un sapore inconfondibile alla pasta e con molta cura data dal pastaio fino confezionamento che rende la nostra pasta davvero speciale!.
Le nostre specialità appartengono alla terra Toscana con tutta la sua storia – I pici e le pappardelle sono il nostro punto di forza che ci rende orgogliosi!